El aguadito de pescado es una sabrosa sopa peruana que combina filete de pescado, arroz, verduras y hierbas aromáticas. En su preparación, se sofríe cebolla, ajo y ají amarillo en aceite, seguido por la adición de zanahoria, arvejas y arroz.
Se incorpora caldo de pescado o agua, y se cocina hasta que el arroz esté casi tierno. Luego, se añaden los trozos de pescado y se cocina hasta que estén bien cocidos, se condimenta con sal, pimienta y culantro, y se puede agregar hierbabuena para un toque adicional.
Finalmente, se sirve caliente, ofreciendo una deliciosa combinación de sabores y texturas, Aquí tienes una receta básica:
Ingredientes:
500 g de filete de pescado (por ejemplo, corvina o lenguado), cortado en trozos
1 taza de arroz
1 zanahoria, pelada y picada en cubos pequeños
1 taza de arvejas frescas o congeladas
1 cebolla, picada finamente
3 dientes de ajo, picados
1 ají amarillo, picado (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante)
1 taza de culantro (cilantro) fresco, picado
1/4 de taza de aceite vegetal
8 tazas de caldo de pescado o agua
Sal y pimienta al gusto
1 ramita de hierbabuena (opcional)
Instrucciones:
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