Paella Valenciana

Paëlla tradicional española con pollo, conejo y verduras

Ingredientes:

2 tazas de arroz bomba o de grano corto

1/2 taza de aceite de oliva

1 cebolla mediana, finamente picada

1 pimiento rojo, rebanado

1/2 libra de judías verdes (variedad plana)

1/2 libra de frijoles blancos (garrofón) o frijoles mantecosos

1 pollo pequeño, cortado en trozos

1/2 conejo cortado en trozos

2 tomates medianos, rallados

1 cucharadita de pimentón ahumado

1 pizca de hebras de azafrán

5 tazas de caldo de pollo

sal al gusto

Ramitas de romero fresco (opcional)

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