Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos Arte culinario
Categoría: Postres
Ingredientes para preparar Xuxos de Crema
Ingredientes, me han salido 14 piezas:
Para la esponja:
100gr de harina de fuerza,
15gr de levadura fresca de panadero,
100gr de leche.
Para el resto de la masa:
250gr de harina de fuerza,
40gr de azúcar,
100gr de mantequilla en pomada,
2 huevos,
ralladura de 1 limón.
aceite de girasol,
crema pasteleraReceta aquí
Cómo preparar Xuxos de Crema
Postres caseros
Hacer la crema pastelera el dia anterior para que coja consistencia
Para hacer la esponja, templar la leche un poco y disover la levadura en ella, remover con una cucharilla hasta ver que se ha disuelto.
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En un bol echar la leche con la levadura y los 100gr de harina, mezclar bien y dejar reposar con un paño por encima en un lugar seco y cálido hasta que doble su volumen, yo lo pongo en el horno apagado, más o menos tarda 1 hora y media.
Cuando haya doblado su volumen incorporar los huevos, el azúcar, la mantequilla en pomada, la ralladura de limón, mezclarlo todo bien y luego la harina poco a poco, poner la masa en la encimera que hemos espolvoreado de harina y amasar durante un buen rato con las manos hasta que veamos que se ha incorporado todo bien, la masa tiene que quedar elastica y blandita.
