Cuando mi abuela me vio hervir papas en agua para hacer puré de papas, se echó a reír y dijo:
«¿En agua? ¡Ahí es donde va todo el sabor, querida!»
Fue entonces cuando reveló el truco que se ha transmitido de generación en generación en nuestra familia. Un método sencillo pero transformador que convierte un puré de papas común en una delicia irresistible.
El truco está en la cocción: hervir las patatas en leche.
Sí, así de sencillo. En lugar de usar agua, hierve las patatas directamente en leche con un par de dientes de ajo y sal. La leche impregna las patatas de adentro hacia afuera, lo que resulta en una textura mucho más cremosa y un sabor más intenso que apenas necesita añadidos.
Receta de puré de papas de la abuela
Ingredientes
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