Salsa tatemada de piña
Ingredientes
3 chiles jalapeños
2 chiles manzano o perón
2 rodajas de piña
Jugo de limón al gusto o hasta cubrir
Preparación
Todo se asa ligeramente, los chiles y la piña se cortan en pedacitos, se añade el jugo de limón y un poco de sal, ¡y listo!
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Salsa Verde Cruda
Ingredientes:
2 tazas de tomatillo milpero pelado y bien enjuagado
1 taza de chiles serranos o de árbol frescos (verdes)
1 ramito de cilantro, un pedazo de cebolla y sal al gusto.
Preparación:
Se desinfectan todos los ingredientes durante 10 minutos en agua con cloro, se escurren bien y se licúan tal como están. Se ajusta con sal… ¡Y listo! ¡A disfrutar!
Las salsas frescas se deben consumir en un máximo de un par de días.
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Salsa de chile seco en aceite
Ingredientes:
1 taza de chiles secos de árbol sin tallo
1/2 taza de almendras y maní sin sal
1 o 2 dientes de ajo
1 tortilla dura
1 cucharadita de sal
1 taza de mezcla de aceite de oliva y aceite vegetal para freír
Preparación:
Se fríen en el aceite vegetal todos los ingredientes menos la sal, cuidando que no se quemen. Luego se escurren y se colocan en el vaso de la licuadora junto con el aceite de oliva y la sal. Se licúa hasta obtener una pasta con textura media.
Se puede agregar más aceite de oliva si se desea. Esta salsa es perfecta para acompañar pescados, carnes a la parrilla, pastas, etc. Tiene un picor intenso y un color rojo brillante ideal para decorar tus platillos
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Salsa roja sin molcajete
INGREDIENTES
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