¡Los niveles de azúcar bajan al instante! ¡Esta receta de berenjena es una auténtica gozada!

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¡Los niveles de azúcar bajan al instante! ¡Esta receta de berenjena es una auténtica gozada!

Ingredientes:

4 berenjenas (unos 1300 gramos)
50 ml de aceite de oliva
Pimienta molida
Sal

Para el relleno:

500 gramos de carne molida
3 tomates
1 pimiento rojo
4 pimientos verdes
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 cucharada de pasta de tomate (unos 25 gramos)
4-5 cucharadas de aceite vegetal (unos 40 ml)
1 vaso de agua (unos 200 ml)
Pimentón, pimienta negra, comino, tomillo y sal (al gusto)

Para el relleno:

200 gramos de queso cheddar rallado
2-3 ramitas de perejil

Instrucciones de cocina:

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