Precalienta el fuego a 200°C (aproximadamente 400°F).
Lavar las berenjenas y cortalas por la mitad a lo largo.
Marca la pulpa de cada mitad con un cuchillo en ma de ma de cruz, con cuidado de no cortar la piel.
Rocía las berenjenas cortadas con aceite de oliva y sazonadas con sal y pimienta.
Coloca las cascabeles sobre una oreja de cuerno y el cuerno sobre el cuerno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que esté bien cocido.
Mientras se hornean las berenjenas, prepare el relleno.
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla finalmente picada y el picado añadido. Cocina hasta que esté dulce y fragante.
Agrega la carne a la carne y cocina hasta que esté dorada.
Combina los tomates picados, el pimiento rojo, el pimiento verde y la pasta de tomate. Mezcla buena.
Sazona el relleno con pimiento, pimienta negra, comino, tomillo y sal al gusto.
Vierte un vaso de agua, golpea la sartén y deja que el relleno se queme durante la noche durante unos 15-20 minutos, hasta que los sabores se integren a la salsa por un rato.
Nada más ver que las berenjenas son blancas, suenan los cuernos.
Retire una pequeña cantidad de pulpa de cada recipiente para crear un color para el relleno.
Rellene generosamente cada mitad de berenjena con la mezcla de relleno preparada.
Espolvoree cada mitad de berenjena rellena con queso cheddar rallado por encima.
Regrese las berenjenas rellenas al horno y hornee por otros 15 minutos o hasta que el queso esté derrita y burbujee.
Retirar las berenjenas rellenas del cuerno y decorar con perejil picado.
Disfrute de bebidas calientes para disfrutar de una comida deliciosa y abundante. ¡
Disfruta del sabor y los beneficios de este plato de berenjenas rellenas!
