¡Claro que sí! Con avena y zanahorias se puede hacer un pastel riquísimo, saludable y sin necesidad de harina refinada, azúcar blanca ni mantequilla. Aquí va una receta fácil y deliciosa:
Pastel de Zanahoria y Avena (sin harina, azúcar blanca ni mantequilla)
Ingredientes:
1 vaso de avena en hojuelas (puedes triturarla un poco si prefieres una textura más fina)
1 vaso de zanahoria rallada finamente
2 huevos
1/4 de vaso de aceite de coco (o aceite de oliva suave)
1/3 de vaso de miel, sirope de agave o dátiles triturados
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio o polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Nueces, pasas o chispas de chocolate negro al gusto (opcional)
Preparación:
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