Preparación:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: avena, canela, nuez moscada, bicarbonato y sal.
Agrega la zanahoria rallada y mezcla bien.
En otro recipiente, bate los huevos con el aceite, el endulzante elegido y la vainilla.
Une ambas mezclas hasta que todo quede bien integrado. Agrega las nueces o pasas si las vas a usar.
Vierte en un molde (puedes usar uno para pan o cupcakes) engrasado o con papel de hornear.
⏲ Hornea por unos 25–35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
❄️ Deja enfriar… ¡y a disfrutar!
Tip: Si quieres un toque más jugoso, puedes añadir 2 cucharadas de yogur natural o compota de manzana a la mezcla.
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