TE ENSEÑO 4 RECETAS DE CREMAS RESISTENTES AL CALOR

Ideales para coberturas, rellenos, manga pastelera y decoración que aguante temperaturas elevadas sin derretirse.

1: Chantilly de Mantequilla (Buttercream Resistente al Calor)

Ingredientes:

200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

300 g de azúcar glas (tamizada)

2–3 cucharadas de leche o nata líquida (opcional)

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 pizca de sal

Preparación:

1. Bate la mantequilla con batidora eléctrica durante 5 a 7 minutos, hasta que esté muy cremosa y blanquecina.

2. Añade poco a poco el azúcar glas, batiendo a velocidad baja al principio y luego media-alta.

3. Agrega la vainilla y la pizca de sal. Si lo deseas más suave, incorpora una o dos cucharadas de leche.

4. Bate durante 3 minutos más hasta lograr una textura firme y aireada.

Esta crema es estable, no necesita refrigeración inmediata, y se puede teñir con colorantes en gel. Ideal para decorar cupcakes y tortas, incluso en climas cálidos.

2. Ganache de Chocolate con Leche Condensada

Ingredientes: