🧡 Historia con sabor a campo…
Dicen que en los ranchos mexicanos, si el comal está caliente y hay vapor en la olla tamalera, es porque ese día hay fiesta, visita o chisme 😄🔥.
Los tamales rancheros no solo alimentan: unen familias, cruzan generaciones y despiertan memorias.
Una vez, doña Chonita, la abuela más querida del pueblo, preparó 200 tamales para la fiesta patronal 🎉. Se le olvidó contar cuántos iban rellenos de chile y cuántos de queso… ¡Y ese día todos comimos con sorpresa! 🌶️🧀🤣
📝 Ingredientes (para 25-30 tamales aprox.):
🌽 Para la masa:
1 kg de masa de maíz nixtamalizada (o 800 g de harina para tamal)
300 g de manteca de cerdo (puedes usar vegetal si prefieres) 🐷
1 cda de sal 🧂
1 cdita de polvo para hornear
2 ½ tazas de caldo de pollo caliente 🍗
🍖 Relleno ranchero tradicional:
500 g de carne de puerco cocida y deshebrada
3 jitomates grandes 🍅
2 chiles anchos 🌶️
2 chiles guajillos
1 diente de ajo y 1/4 de cebolla
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