Derretir la mantequilla en una cacerola. Añade la harina y revuelve con una espátula de madera. Añade poco a poco la leche fría, batiendo constantemente. Condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Paso 3: Preparar la carne y la salsa.
Dore la carne picada en 1 cucharada. de aceite de oliva con la cebolla finamente picada, el ajo, los tomates pelados y cortados en cubitos y el cebollino picado. Añade agua, condimenta con sal y pimienta y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos
Paso 4: Montar la moussaka
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrase una fuente para horno con el aceite de oliva restante. Colocar una capa de berenjena, luego cubrirla con la carne y la salsa de tomate. Añade otra capa de berenjena y repite hasta utilizar todos los ingredientes, terminando con una capa de berenjena. Verter la salsa bechamel por encima y espolvorear con queso rallado. Coloque unos trozos de mantequilla encima. Hornear durante 25 minutos.
Paso 5: Servir
Deje reposar la musaca unos minutos antes de servir. Sirva con arroz o una ensalada bien condimentada.
Consejos y trucos:
Versión vegetariana: Reemplace la carne con vegetales adicionales (calabacín, zanahorias, papas) o proteínas de origen vegetal como soja texturizada.
Mousaca más ligera: Asa la berenjena en lugar de freírla o utiliza una sartén antiadherente para reducir la cantidad de aceite.
Si la bechamel queda grumosa: mézclala en una batidora o bate enérgicamente para que quede suave.
Almacenamiento: La musaka se puede conservar en el refrigerador durante 2 o 3 días. También se puede congelar, pero es mejor recalentarlo en el horno para conservar su textura.
Información nutricional (aproximadamente por porción):
Calorías: 350–400 kcal
Proteínas: 20 g
Grasas: 25 g
Carbohidratos: 15 g
Fibra: 5 g
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