400 g de dulce de membrillo
Zumo de 1 limón
100 ml de agua
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Instrucciones:
Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría y, con la punta de los dedos, mezcla hasta obtener una textura arenosa. Añade el huevo y la esencia de vainilla, mezclando hasta formar una masa. Si está muy seca, agrega un poco de agua fría. Forma una bola, cubre con film transparente y refrigera por 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Preparar el relleno: En una cacerola, coloca el dulce de membrillo cortado en trozos, el agua y el zumo de limón. Cocina a fuego medio, revolviendo, hasta que el dulce se derrita y obtengas una mezcla suave. Si lo deseas, añade la canela en este momento.
Montar la tarta: Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm. Forra un molde para tarta con la masa, asegurándote de cubrir bien los bordes.
Vierte el relleno de dulce de membrillo sobre la masa de la tarta y alisa la superficie.
Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Deja enfriar antes de desmoldar. Sirve fría o a temperatura ambiente.
Prep Time: 20 minutos | Cooking Time: 35 minutos | Total Time: 55 minutos
Kcal: 290 kcal | Servings: 8 porciones
