1. LicĂșa los tomates, la cebolla y el ajo con una taza de caldo de pollo o agua hasta obtener una mezcla suave.
2. En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega los fideos y frĂe, removiendo constantemente, hasta que estĂ©n dorados. Esto les darĂĄ un sabor tostado caracterĂstico.
3. Una vez que los fideos estén dorados, vierte la mezcla de tomate en la cacerola. Cocina por unos 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Agrega el resto del caldo de pollo o agua a la cacerola. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que los fideos estén tiernos. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Antes de servir, agrega el queso desmenuzado a la sopa y revuelve suavemente para que se derrita un poco.
6. Sirve la sopa caliente, decorada con algunas ramitas de cilantro si lo deseas
