SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARÁN GRACIAS POR LA RECETA !
Elaboración de la salsa:
Limpia los chiles quitándoles las semillas y el rabo. Cocina los chiles con el agua, vinagre, ajo, cebolla, y especias por 5 minutos. Licúa y cuela la mezcla hasta lograr una salsa homogénea.
Marinado especial:
Salpimienta la pierna de cerdo, cúbrela con la salsa y añade el mezcal. Asegúrate de que toda la pierna esté cubierta. Tapa el recipiente y deja marinar 1 hora o toda la noche para intensificar el sabor.
Cocción perfecta:
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Coloca la pierna marinada en un refractario con 2 tazas de agua. Cocina 1 hora por cada kilo de carne.
Salsa deliciosa:
Con los jugos sobrantes, prepara una salsa espesa. Calienta aceite, añade harina y luego los jugos, revolviendo constantemente hasta que espese.
Presentación final:
Rebana la pierna de cerdo y sírvela con la salsa caliente. Complementa con una ensalada fresca o tus guarniciones favoritas.
