1 huevo batido con un chorrito de leche
Paso a paso:
Activar la levadura
En un bol pequeño, mezclar la leche tibia, el azúcar y la levadura. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
Preparar la masa
En un bowl grande, colocar la harina, la sal (en los bordes), el huevo, la manteca blanda y la mezcla de levadura. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Si está muy seca, agregar un poco más de leche. Amasar 10 minutos.
Primer levado
Tapar la masa con un film o repasador húmedo y dejar leudar en lugar cálido por 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
Estirar y rellenar
Estirar la masa en forma de rectángulo. Colocar el jamón y el queso en toda la superficie. Condimentar a gusto. Enrollar como si fuera un pionono, sellando bien los bordes.
Formar la rosca
Colocar el rollo en el molde savarín previamente enmantecado, uniendo bien los extremos.
Segundo levado
Dejar leudar nuevamente por 30 a 40 minutos.
Pintar y hornear
Pintar con huevo batido y llevar a horno precalentado a 180°C por 30 a 40 minutos o hasta que esté bien dorada.
Dejar entibiar
Retirar del molde y dejar enfriar sobre rejilla antes de cortar.
