INSTRUCCIONES
Limpia, desinfecta y seca un frasco hermético con capacidad para dos tazas de azúcar. Un frasco de vidrio funciona muy bien.
En un tazón mediano, agrega el azúcar granulado.
Corta la vaina de vainilla. Me resulta más fácil abrirla con unas tijeras de cocina; de lo contrario, colócala sobre una tabla de cortar con un cuchillo afilado y haz un corte longitudinal para partirla por la mitad. Con una cuchara, raspa las diminutas semillas de vainilla dentro de la vaina. Conserva la vaina de vainilla.
Con una cuchara, raspa las diminutas semillas de vainilla dentro de la vaina de vainilla y colócalas en el tazón del azúcar. Conserva la vaina de vainilla.
Con una cuchara o un batidor pequeño, revuelve el azúcar hasta que las vainas de vainilla se hayan dispersado por completo.
Vierte el azúcar de vainilla en el frasco. Introduce las vainas de vainilla raspadas en el azúcar. Si son demasiado largas, córtalas por la mitad. Esto le dará al azúcar un sabor aún más intenso a vainilla. Cierra el frasco y deja que el sabor se infusione durante dos semanas antes de usarlo. Déjalo reposar aún más tiempo para un sabor más intenso.
Si el azúcar está bien cerrado, durará mucho tiempo.
