Preparación:
1. Hervir los huevos: Ponerlos a hervir en una cacerola con agua y dejarlos hervir a fuego alto durante unos 10 minutos. Luego, sumergirlos, pelarlos y cortarlos por la mitad.
2. Preparar la salsa de mostaza: En otra cacerola, derretir la mantequilla. Agregar la harina y cocinar de 1 a 2 minutos, removiendo constantemente. Incorporar gradualmente la leche y el caldo de verduras, removiendo para evitar grumos. Llevar la salsa a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que espese ligeramente.
3. Condimentar: Agregar el azúcar, la mostaza, el vinagre de vino, la sal y la pimienta a la salsa. Mezclar bien e incorporar la crema. Sazonar la salsa al gusto y rectificar de sal si es necesario.
4. Agregar los huevos: Colocar con cuidado los huevos partidos por la mitad en la salsa de mostaza y calentar brevemente para que absorban los sabores.
5. Para servir: Colocar los huevos en la salsa de mostaza en un plato y espolvorear con perejil picado. Consejo: Las papas o el pan fresco combinan a la perfección para absorber la deliciosa salsa de mostaza.
Los huevos con salsa de mostaza son un plato clásico que no solo es fácil de preparar, sino que siempre deleita. Ya sea como plato principal o como parte de un bufé, ¡es un verdadero clásico!
¡Buen provecho!
