Preparar las Pechugas de Pollo:
Con un cuchillo afilado, abre las pechugas de pollo por la mitad, sin llegar a separarlas completamente, creando una especie de bolsillo.
Salpimentar las pechugas por ambos lados.
Rellenar con Jamón y Queso:
Coloca una loncha de jamón y una de queso dentro de cada pechuga de pollo.
Dobla las pechugas para cerrar el relleno y asegúralas con palillos si es necesario.
Preparar para Empanar:
Coloca la harina en un plato, los huevos batidos en otro, y mezcla el pan rallado con el queso parmesano en un tercer plato.
Pasa cada pechuga primero por la harina, luego por el huevo batido, y finalmente por la mezcla de pan rallado, asegurándote de cubrirlas bien.
Freír las Pechugas:
En una sartén grande, calienta suficiente aceite para freír las pechugas a fuego medio-alto.
Fríe las pechugas durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes y el pollo esté bien cocido.
Escurrir el Exceso de Aceite:
Retira las pechugas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir:
Sirve el pollo con jamón y queso caliente, acompañado de tus guarniciones favoritas como ensalada, puré de patatas o verduras al vapor.
