Pasticciotti leccesi: la ricetta originale per farli perfetti a casa

Preparazione:

1. Prepara la frolla unendo lo strutto con l’uovo, aggiungi zucchero, sale, bicarbonato, farina e scorza di limone.

2. Ottieni un panetto omogeneo e fai riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Per la crema, unisci i tuorli con zucchero e sale, aggiungi amido e latte, poi porta a bollore sul fuoco.

4. Cuoci fino a ottenere una crema compatta e lascia raffreddare.

5. Componi i pasticciotti con la frolla e la crema e inforna a 220°C per 14 minuti.