Ingredientes:
1 caja (400 g) de galletas graham
2 cajas (90 g cada una) de mezcla instantánea para pudín de vainilla
3 tazas de leche fría
1 bote (225 g) de cobertura batida (como Cool Whip), descongelada
Para la cobertura de ganache de chocolate:
1 taza de chispas de chocolate semidulce
1/2 taza de crema espesa
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
Preparar la mezcla para pudín: En un tazón grande, combine la mezcla instantánea para pudín de vainilla y la leche fría. Bata durante unos 2 minutos hasta que espese. Incorpore la cobertura batida con movimientos envolventes hasta que esté suave.
Preparar en capas: Coloque una capa de galletas graham en el fondo de un molde para hornear de 23×33 cm. Separe las capas según sea necesario para que encajen. Extienda uniformemente la otra mitad de la mezcla para pudín sobre las galletas graham. Luego, coloque otra capa de galletas graham sobre la mezcla para pudín y una capa final de mezcla para pudín. Termina con una capa más de galletas graham.
Prepara el ganache de chocolate: Después de hervir a fuego lento un rato, retira del fuego y derrite las chispas de chocolate. Agrega la mantequilla y el extracto de vainilla a la cacerola. Deja reposar de uno a dos minutos antes de batir hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave.
Para verter el ganache del pastel: Calienta suavemente un poco de ganache de chocolate sobre la última galleta, cubriendo toda la zona con una espátula.
Deja enfriar; sírvelo frío: Envuelve el pastel con una funda de plástico y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche para que los sabores se integren y la galleta se ablande. ¡Córtalo en cuadrados cuando esté listo para comer!
