Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para pastel.
En un bol, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y el clavo. Reservar.
En otro bol, batir la mantequilla con el azúcar morena hasta que esté esponjosa. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añadir el extracto de vainilla.
Alternar la mezcla de harina con el jugo de naranja, comenzando y terminando con la harina.
Incorporar las pasas, las nueces y las frutas secas. Si se desea, añadir el ron y mezclar bien.
Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 60-70 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. Servir frío o a temperatura ambiente.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos | Tiempo total: 1 hora 30 minutos
