Pelar y cortar las papas en rodajas finas.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar las papas y cocinar hasta que estén doradas y crujientes, alrededor de 10-15 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Retirar y reservar.
En la misma sartén, agregar la mantequilla y el ajo. Cocinar a fuego lento hasta que el ajo esté dorado. Agregar los filetes y cocinar por 3-4 minutos de cada lado, o hasta el punto deseado.
Incorporar el romero fresco en la sartén y cocinar por un minuto más para perfumar la carne.
Servir los filetes con las papas doradas al lado y decorar con perejil fresco.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 40 minutos
Calorías: 550 kcal | Porciones: 4
