Preparación
Tritura la banana en un bol hasta hacerla puré.
Agrega los huevos y mezcla bien.
Incorpora la avena, el polvo de hornear, la canela y la vainilla. Mezcla todo hasta tener una masa uniforme.
Deja reposar la mezcla 5 minutos para que la avena se hidrate un poco.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un poquito de aceite o mantequilla.
Vierte cucharadas de la mezcla formando pequeños panqueques. Cocina unos 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados y puedas darles la vuelta fácilmente.
Sugerencias para Servir
Con frutas frescas (plátano en rodajas, fresas, arándanos)
Mantequilla de maní o almendra
Un chorrito de miel o sirope de maple natural
Yogur griego y nueces
¿Por qué son tan especiales?
Sin azúcar añadida: el dulzor natural de la banana es suficiente.
Sin harina blanca ni procesados
Ricos en fibra, proteína y energía de calidad
Aptos para niños, deportistas y quienes buscan opciones más saludables.
Conclusión
Estos panqueques de banana y avena no solo nutren tu cuerpo, también reconfortan el alma. Fáciles, deliciosos y hechos con amor, son el desayuno ideal para esos días en los que necesitas un abrazo… ¡pero en forma de comida!
