Prepara la masa:
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) y engrasa un molde para muffins de 12 tazas o cúbrelo con pirotines.
En un bol grande, combine el puré de papas, el tocino desmenuzado, el queso rallado y las cebollas verdes (si las usa).Queso
Mezcle los ingredientes secos:
En un bol aparte, mezcle la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta negra.
Combine los ingredientes húmedos:
En otro bol, mezcle bien los huevos, la leche y la manteca derretida.
Combine todos los ingredientes:
Agregue los ingredientes secos a la mezcla de papas y revuelva hasta que se combinen.
Vierta lentamente los ingredientes húmedos y mezcle suavemente hasta que la masa esté bien incorporada. Evite mezclar demasiado.
Llene los moldes para muffins:
Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno hasta aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Hornee:
Hornee en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, o hasta que las superficies estén doradas y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfríe y sirva:
Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo. Sirva tibio o a temperatura ambiente.
5 sugerencias para servir
Acompañe con una cucharada de crema agria o yogur griego para una salsa cremosa.
Sirva junto con huevos revueltos para un desayuno abundante.
Disfrútelo como refrigerio con una taza de café o té caliente.
Añádalo a las loncheras para un bocadillo satisfactorio al mediodía.
Sirva con una ensalada verde fresca para una comida liviana.Mejores restaurantes cerca de mí
5 consejos de cocina
Cocine previamente el tocino: fría el tocino hasta que esté crocante para agregarle textura y sabor.
Haga puré las papas por completo: asegúrese de que las papas estén suaves para evitar grumos en los muffins.
Use una mezcla de quesos: pruebe una mezcla de cheddar, mozzarella o parmesano para obtener una variedad de sabores.
Personalice las hierbas: agregue perejil fresco, tomillo o eneldo para darle un toque herbáceo.
Verifique el punto de cocción: inserte un palillo en los muffins para asegurarse de que estén completamente cocidos; debe salir limpio.
Beneficios nutricionales
Papas: aportan fibra, potasio y vitamina C.
Tocino: aporta proteínas y un sabor sabroso.
Queso cheddar: aporta calcio y proteínas para la salud de los huesos.
Información dietética
Vegetariana: No (omite el tocino o utiliza tocino vegetal para una versión vegetariana).
Sin gluten: No (usa harina sin gluten como sustituto).
