Versez la mousse dans des ramequins individuels ou dans un grand bol si vous voulez partager à la louche (c’est convivial, non ?).
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Mais, entre nous, si vous pouvez attendre toute la nuit, c’est encore meilleur. La patience est une vertu, mes petits !
Conseils de mamie pour une mousse parfaite
Utilisez des œufs bien frais pour une texture optimale.
Si vous aimez un goût encore plus citronné, ajoutez un peu de zeste dans le mélange.
Pour la déco, quelques miettes de biscuits sablés sur le dessus, et hop, c’est la cerise sur le gâteau (ou plutôt le citron sur la mousse) !
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories : 220
Protéines : 4 g
Glucides : 15 g
Lipides : 18 g
Alors, qu’en dites-vous ? Cette mousse au citron est parfaite pour un dessert léger après un bon repas ou pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. La dernière fois que je l’ai faite, mes petits-enfants ont tellement adoré qu’ils ont léché les ramequins (ne me jugez pas, ils sont gourmands comme leur mamie) ! À vous de jouer maintenant. Bon appétit !
Equipment
Bol
Fouet
Spatule
Ramequins
Ingrédients
3 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe sucre
1 jus de citron Avec zeste pour la déco
300 ml crème liquide entière Bien froide
3 blancs d’œufs
1 pincée sel
Instructions
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne tout pâle et bien crémeux.
Ajoutez le jus de citron et mélangez bien. Réservez.
Montez la crème liquide en chantilly bien ferme.
Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes.
Incorporez délicatement la chantilly au mélange de jaunes d’œufs et de citron.
Ajoutez ensuite les blancs d’œufs montés en neige, en les pliant doucement avec une spatule.
Versez la mousse dans des ramequins individuels.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Notes
Une touche de zeste de citron et quelques miettes de biscuits sablés ajoutent du croquant et renforcent les saveurs de cette mousse. C’est un véritable régal pour les amateurs de desserts acidulés.
