Para disfrutar de unos riquísimos minipastelitos de manzana lo primero que vamos a hacer es poner en un bol el azúcar, el huevo y la ralladura del limón. Removemos bien.
Después incorporamos el aceite y volvemos a mezclar, y después el yogur, y mezclamos de nuevo.
Tamizamos la harina con la levadura y la sal y echamos la mezcla de golpe en el bol. Posteriormente pelamos una manzana. Y la rallamos, y la añadimos también.
Incorporamos las pasas y la canela, y comenzamos a trabajar la masa con las manos. Después, al extendemos sobre la encimera, ligeramente enharinada y la extendemos hasta que alcance un grosor de medio centímetro.
Cortamos la masa y calentamos aceite abundante en una sartén. Cuando esté caliente, bajamos la temperatura y freímos las porciones, hasta que se doren por ambas caras.
Las sacamos a una fuente forrada con papel de cocina, para que se absorba el aceite sobrante, y añadimos un poco de azúcar glas.
Si queremos, podemos hacer otra versión de estos minipastelitos, juntando dos mitades y uniéndolas en los bordes con un poco de huevo pintado, y aplastándolos ligeramente con un tenedor. ¡Deliciosos!
