Lava bien los limones y córtalos por la mitad. Exprime el jugo y reserva.
Corta la cáscara de los limones en tiras finas, eliminando la parte blanca, que es amarga.
En una cacerola grande, combina las cáscaras de limón, el jugo de limón, el agua y el azúcar. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente.
Una vez que la mezcla hierve, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las cáscaras estén tiernas.
Si deseas una mermelada más espesa, agrega la pectina y cocina según las instrucciones del paquete.
Retira la cacerola del fuego y deja enfriar un poco antes de envasar en frascos limpios y esterilizados.
Cierra los frascos herméticamente y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
Tiempo de Preparación: 15 minutos | Tiempo de Cocción: 40 minutos | Tiempo Total: 55 minutos
Kcal: 100 kcal | Porciones: 8 porciones
