Precaliente el horno a 190 °C (375 °F).
Sazone generosamente las chuletas de cerdo con sal y pimienta por ambos lados.
En una sartén grande apta para horno, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue las chuletas de cerdo y dórelas de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
En un tazón pequeño, mezcle el jarabe de arce, la mostaza Dijon, el vinagre de sidra, el ajo en polvo y el pimentón ahumado.
Rocíe el glaseado de arce sobre las chuletas de cerdo, asegurándose de cubrirlas bien.
Coloque la sartén en el horno y hornee de 15 a 20 minutos, o hasta que las chuletas alcancen una temperatura interna de 63 °C (145 °F).
Retire del horno y deje reposar unos minutos antes de servir. Variaciones y consejos
Para un toque más picante, agregue una pizca de pimienta de cayena al glaseado. Para un sabor más ahumado, pruebe con jarabe de arce ahumado. También puedes experimentar con diferentes mostazas, como la integral o la mostaza marrón picante, para variar los sabores. Para un toque herbáceo, añade tomillo o romero fresco al glaseado antes de hornear.
