Cómo preparar Helado de Coco
Para disfrutar de un riquísimo helado de coco lo primero que hay que hacer es poner la leche, el azúcar, el azúcar invertido y el coco rallado en un cazo, a fuego medio. Removemos y cuando comience a hervir bajamos el fuego y cocinamos diez minutos, removiendo de vez en cuando.
Transcurrido este tiempo retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar la mezcla. A continuación le añadimos la leche de coco y la leche para montar, y lo mezclamos todo con unas varillas.
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Mermelada de Arándanos
Ponemos la mezcla en un recipiente, la tapamos con film y la dejamos 60 minutos en el frigorífico. Después lo sacamos, removemos bien y lo pasamos al congelador durante otros 60 minutos, removiendo a los 20 minutos para evitar que se cristalice.
Repetimos la operación otras dos veces, cada 20 minutos, y después dejamos que el helado termine de coger cuerpo dejándolo en el congelador preferiblemente durante 24 horas. ¡Delicioso!
