Flan Esponjoso Sin Horno
Preparar el caramelo:
En una sartén a fuego medio, agrega el azúcar y las 3 cucharadas de agua. Cocina sin remover hasta que el azúcar se derrita y tome un color ámbar.
Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan, cubriendo bien la base. Deja que enfríe y endurezca mientras preparas la mezcla del flan.
Preparar la mezcla del flan:
En un bol, bate los huevos hasta que estén bien integrados.
Añade la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter en el molde:
Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo en el molde, asegurándote de no llenarlo completamente para evitar derrames durante la cocción.
Cocinar al baño maría:
Cubre el molde con papel aluminio para evitar que entre agua en la mezcla.
Coloca el molde dentro de una olla grande con agua caliente (aproximadamente hasta la mitad del molde).
Cocina a fuego bajo durante 50-60 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el flan está cocido.
Enfriar y desmoldar:
Deja que el flan enfríe a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente frío.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde, coloca un plato sobre este y voltea con cuidado.
Prep Time: 15 minutos | Cooking Time: 60 minutos | Total Time: 75 minutos
Kcal: Aproximadamente 250 por porción | Porciones: 6-8
