En una licorera coloca los plátanos, los huevos, la vainilla y la leche condensada.
Continúe a alta velocidad durante 2 minutos hasta obtener una consistencia suave.
Reservar.
🔹2. Prepara el caramelo:
En una cacerola calienta el azúcar con el agua a fuego medio, revolviendo hasta obtener un tono dorado.
Vierte el caramelo en un molde para flan, ahueca la base y los lados.
Déjalo enfriar durante 10 minutos.
🔹3. Añade la mezcla:
Pasado el tiempo de reposo dejamos reposar la preparación del flan sobre el caramelo.
🔹4. Cocinando en el baño María:
Cubre el molde con papel aluminio y pega dentro una tira con agua caliente.
Cocinar en olla a fuego medio durante 1 hora aproximadamente.
Retire el aluminio y revíselo con un palillo; si está sucio y limpio, ya está listo. Si no, cocínelo durante 10 minutos más.
🔹5. Refrigerar y dejar enfriar:
Embolsar el flan del baño y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Refrigerar durante 2 a 3 horas o toda la noche para obtener una textura más firme.
🔹6. Servir:
Desmoldado y cocinado en muy frío.
Consejos de cocina:
✔Si quieres un flan más dulce, puedes agregarle un poco más de sabor a la mezcla.
✔Para desmoldar fácilmente, pasar un cuchillo por los bordes antes de darle la vuelta.
