Preparación paso a paso:
1. Prepara el caramelo:
En una sartén a fuego medio, derrite el azúcar sin moverla demasiado al principio. Cuando empiece a tomar color dorado, mueve suavemente hasta lograr un caramelo uniforme.
Vierte inmediatamente en un molde para flan, cubriendo el fondo y los lados con cuidado. Reserva.
2. Licúa los ingredientes:
En la licuadora, mezcla: elote, leche condensada, leche evaporada, huevos, queso crema y vainilla. Licúa muy bien hasta que la mezcla esté completamente suave y sin grumos.
3. Vierte la mezcla en el molde:
Con cuidado, vacía la mezcla sobre el caramelo ya enfriado.
4. Hornea a baño maría:
Coloca el molde dentro de otro recipiente más grande con agua caliente (el agua debe llegar a la mitad del molde del flan).
Hornea a 180°C (350°F) durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
5. Deja enfriar y refrigera:
Saca del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
6. Desmolda y disfruta:
Pasa un cuchillo por las orillas del molde, voltea sobre un plato grande y deja que el caramelo bañe el flan.
¡Prepárate para los aplausos!
Tip casero:
Puedes agregar un poco de canela o ralladura de naranja a la mezcla para darle un twist diferente. También puedes usar elote asado para un sabor más intenso.
Este Flan de Elote con Queso Crema no es cualquier flan… es el flan. Tiene ese toque de tradición con una textura que se siente como un abrazo en cada bocado. Ideal para cualquier ocasión, pero sobre todo, perfecto para crear nuevos recuerdos familiares.
