Preparación del calabacín:
Lave y seque el calabacín. Córtelo en rodajas o medias lunas, al gusto.
Para una textura más uniforme, corte todos los calabacines en trozos iguales.
Preparación:
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agregue el ajo picado y saltee durante aproximadamente 1 minuto, hasta que desprenda un aroma agradable. Tenga cuidado de que no se queme.
Agregue el calabacín a la sartén y saltee de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blando y ligeramente dorado.
Si el calabacín suelta demasiada agua, saltee un poco más hasta que se evapore el exceso de líquido.
Aderezo:
Una vez cocido el calabacín, agregue jugo de limón y ralladura de limón (si la usa). Mezcle bien para distribuir el sabor.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Agregue perejil picado, si lo desea, y revuelva para integrar. Presentación:
Coloque el calabacín salteado en una fuente y espolvoree con queso parmesano rallado, si lo desea.
Sírvalo caliente como guarnición o como plato principal ligero.
Esta receta es sencilla pero sabrosa gracias al limón y al ajo. El calabacín asado con ajo y limón es perfecto para una cena rápida y combina a la perfección con casi cualquier plato principal.
