Prepara la salsa: Espolvorea la harina sobre las verduras y cocina durante 1 minuto, removiendo para eliminar el exceso de harina. Agrega poco a poco el caldo de pollo, removiendo constantemente para evitar grumos.
Agrega la crema y el pollo: Incorpora poco a poco la crema, removiendo constantemente, hasta obtener una salsa suave. Regresa el pollo dorado a la sartén y cúbrelo con la salsa. Sazona con sal y pimienta. Cocina el pollo a fuego lento: Reduce el fuego al mínimo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 20 a 25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espese.
Para terminar el puré: Escurre las papas blandas. Agrega la mantequilla, la leche tibia y el ajo picado, y machaca hasta obtener un puré suave. Sazona con sal y pimienta e incorpora el cebollino.
Para terminar: Prueba la salsa y rectifica la sazón si lo deseas. Espolvorea con perejil fresco.
Para servir: Sirve el pollo cremoso con el puré de papas al ajo y rocía con la salsa. ¡Disfruta!
1 pimiento rojo en rodajas
15 ml (1 cucharada) de harina
200 ml de caldo de pollo
300 ml de nata fresca
15 ml (1 cucharada) de perejil fresco picado
15 ml (1 cucharada) de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
Para el puré de patatas:
