🥬 Preparación del repollo:
Ponga a hervir una olla grande con agua salada. Retire el tallo del repollo y sumerja toda la cabeza en el agua hirviendo.
Hiérvalo de 8 a 10 minutos y luego retire con cuidado cada hoja (unas 12 a 15 hojas grandes).
Recorte las venas gruesas de las hojas para que sea más fácil enrollarlas.
🍖 Preparación del relleno:
Sofreír la cebolla y la zanahoria en 2 cucharadas de aceite a fuego medio de 5 a 6 minutos. Agregar el ajo y cocinar durante 1 minuto. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Mezcle bien la carne molida, los huevos, la harina, las verduras salteadas, el perejil, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón.
Deje reposar la mezcla durante 10 minutos. 🌯 Enrolla los rollitos de col:
Coloca de 2 a 3 cucharadas de relleno en la base de una hoja de papel, dobla los lados y enrolla firmemente.
Precalienta el horno a 180 °C (calor superior/inferior). Engrasa una fuente grande para horno.
🥔 Prepara la base de verduras:
Extiende las rodajas de patata uniformemente en la fuente, sazona con sal, pimienta y ajo en polvo, y rocía con 2 cucharadas de aceite vegetal.
Coloca las rodajas de tomate, los pimientos, los champiñones, la cebolla morada y el maíz encima. Sazona al gusto.
Coloca los rollitos, con la costura hacia abajo, sobre las verduras.
🧀 Hornea y termina:
Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva, cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 20 minutos.
Retira el papel aluminio, espolvorea con queso y hornea sin tapar durante otros 25 minutos, hasta que estén dorados.
Deja reposar 5 minutos, espolvorea con hierbas frescas y sirve. ✅ Consejo:
Sírvelo con una ensalada verde fresca, aliñada con una vinagreta de limón y aceite de oliva: ¡un verdadero capricho para el día a día!
