Precalienta el horno a 180°C.
Lava los champiñones y quítales los tallos, reservándolos.
Sofríe en una sartén el ajo y los tallos picados con el aceite hasta dorar.
Añade las espinacas y saltea hasta que se marchiten.
Mezcla fuera del fuego con el queso de cabra, sal y pimienta.
Rellena cada champiñón con la mezcla.
Combina los arándanos con el balsámico y vierte sobre los champiñones.
Espolvorea pan rallado si lo prefieres crujiente.
Hornea de 20 a 25 minutos.
Sirve caliente y disfruta de este contraste de sabores.
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4
Calorías: 220 kcal por porción
