Cocina la pasta de codo según las instrucciones del paquete. Luego escúrrela y enjuágala con agua fría para detener la cocción. Deja que se enfríe completamente.
En un tazón grande, mezcla la mayonesa, el vinagre, la mostaza, el azúcar, la sal y la pimienta. Esta mezcla será la vinagreta para la ensalada.
Agrega la pasta de codo enfriada al tazón con la vinagreta y mezcla bien para que la pasta quede bien cubierta. Añade las zanahorias ralladas,
Añade las zanahorias ralladas, el apio, el pimiento rojo y la cebolla roja. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Si decides agregar aceitunas negras, agrégales a la ensalada y mezcla.
Refrigera la ensalada durante al menos una hora para que los sabores se mezclen y se enfríe.
¡Listo! Ahora tienes una deliciosa ensalada de coditos que puedes disfrutar como acompañamiento o plato principal. Puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias personales.
