Ensalada Alemana de Papas

– Lava las papas y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 15-20 minutos).

– Escurre las papas, deja enfriar un poco y córtalas en rodajas o cubos.

– En una sartén, cocina el tocino hasta que esté crujiente. Retira y deja escurrir sobre papel absorbente.

– En la misma sartén con la grasa del tocino, sofríe la cebolla durante 2 minutos.

– Agrega el vinagre, la mostaza, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el azúcar, removiendo bien. Cocina 1-2 minutos más.

– Vierte la mezcla caliente sobre las papas y mezcla suavemente.

– Añade el tocino crujiente y el perejil fresco.

– Sirve tibia o a temperatura ambiente. ¡Disfruta esta clásica ensalada alemana!