Corte en rodajas finas: Corte el hígado en una lámina fina y luego en rectángulos de 4-5 cm.
Golpee y cubra con film transparente: Cubra los trozos de hígado con film transparente y golpee suavemente con un martillo.
Empanizado y fritura: Sumerja los trozos de hígado en harina y fría en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
Preparación de las manzanas: Limpie el corazón de las manzanas y córtelas en rodajas finas. Fría las manzanas en aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
Montaje en la fuente para horno: En una fuente para horno, coloque la mitad de las manzanas asadas en el fondo.
Capa de hígado y condimento: Coloque la mitad del hígado frito encima y sazone con sal y pimienta al gusto.
Preparación de la cebolla: En una sartén aparte, sofría la cebolla en aceite hasta que esté blanda. Añada la cúrcuma y el pimentón y sofría durante 1 o 2 minutos.
Capas adicionales: Coloque una capa de cebolla frita sobre el hígado, seguida del resto de las manzanas y el hígado.
Capa final: Termine colocando la cebolla restante encima.
Cocción: Hornee en horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos. ¡
Listo para disfrutar! Una cena deliciosa que sorprenderá a cualquier cocinero. ¡Que la disfrute!
