1. Preparar la masa de donuts:
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura.
Añade la leche tibia, los huevos y la mantequilla derretida. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
Amasa durante 8-10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrela con un paño limpio y deja reposar por 1-2 horas, o hasta que doble su tamaño.
2. Formar y freír los donuts:
Extiende la masa con un rodillo hasta alcanzar 1 cm de grosor.
Corta círculos con un cortador (o un vaso) de unos 8 cm de diámetro.
Deja reposar los círculos sobre una bandeja enharinada por 30 minutos.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Fríe los donuts por ambos lados hasta que estén dorados (1-2 minutos por lado).
Escúrrelos sobre papel absorbente y deja enfriar.
3. Preparar la crema pastelera:
En una cacerola, calienta la leche con la mitad del azúcar y el extracto de vainilla.
En un tazón aparte, bate las yemas, el resto del azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla suave.
Añade poco a poco la leche caliente a la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
Vuelve a colocar la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo, hasta que espese.
Retira del fuego, agrega la mantequilla (opcional) y deja enfriar completamente.
4. Rellenar los donuts:
Haz un pequeño agujero en cada donut con un cuchillo o un palillo.
Coloca la crema pastelera en una manga pastelera con boquilla y rellena los donuts.
5. Decorar y disfrutar:
Espolvorea azúcar glas sobre los donuts o cúbrelos con chocolate derretido, si lo deseas.
¡Listos para disfrutar!
Consejo Extra:
Para un sabor extra, puedes añadir ralladura de limón o naranja a la crema pastelera.
¡Disfruta de estos deliciosos y esponjosos donuts rellenos que harán las delicias de todos en casa! 🍩✨
