Pautas:
Precalienta el horno a 375 °C (190 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel vegetal.
Corta las berenjenas en rodajas y colócalas en la bandeja preparada. Unta cada rodaja con aceite de oliva por ambos lados y sazona con sal y pimienta.
Hornee las rodajas de berenjena de 20 a 25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, volteándolas a la mitad para asegurar una cocción uniforme.
Retire la bandeja para hornear del horno. Extienda una capa fina de salsa marinara (si la usa) sobre cada rodaja de berenjena. Espolvoree el queso parmesano rallado y el queso mozzarella picado uniformemente sobre las rodajas de berenjena.
Regrese la bandeja al horno y hornee durante otros 10 a 15 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee.
Retire del horno y deje enfriar durante unos minutos. Decore
con perejil fresco picado antes de servir. Conclusión: Combinando el dulzor natural de la berenjena con los deliciosos sabores del queso fundido, esta delicia de berenjena y queso al horno es un plato simple pero delicioso. Servido como plato principal o como guarnición salada, deleitará a todos en la mesa. Perfecto para cualquier ocasión, esta comida sabrosa y nutritiva seguramente será un éxito.
