Limpia las costillas de exceso de grasa y sazónalas con sal, pimienta, pimentón y comino.
Unta el ajo picado y rocía el aceite de oliva por ambos lados.
Sellado:
En una sartén caliente, dora las costillas por ambos lados hasta que estén bien doradas.
Cocción:
Precalienta el horno a 160°C. Coloca las costillas en una bandeja para hornear, cúbrelas con papel aluminio y hornea por 2 horas para que queden suaves y jugosas.
Glaseado con BBQ:
Retira el papel aluminio, unta la salsa BBQ por ambos lados de las costillas y hornea otros 20-30 minutos a 180°C, volteándolas a la mitad del tiempo para caramelizar la salsa.
Servir:
Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de cortar. Acompaña con ensalada, papas o arroz
