1. Preparar las colas de langosta: Precalienta el horno a 200°C. Con un cuchillo afilado, corta las colas de langosta por la parte superior, desde la base hasta la punta, sin cortar completamente. Abre las colas para que la carne quede expuesta.
2. Hacer la mantequilla de ajo: En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos, hasta que esté fragante pero no dorado. Retira del fuego y añade el jugo y la cáscara rallada de limón, así como el perejil picado. Mezcla bien.
3. Sazonar las colas: Coloca las colas de langosta en una bandeja para hornear. Sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la mezcla de mantequilla de ajo sobre la carne de las colas, asegurándote de cubrirlas bien.
4. Hornear: Hornea las colas de langosta en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que la carne esté opaca y cocida. Si deseas un acabado dorado, puedes encender el gratinador durante los últimos 2-3 minutos.
5. Servir: Retira las colas de langosta del horno y déjalas reposar un par de minutos. Sirve caliente, decoradas con más perejil fresco y rodajas de limón al lado.
Consejos adicionales: Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o arroz al vapor. La mantequilla de ajo también se puede utilizar para mojar pan fresco. ¡Disfruta de este delicioso manjar!
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