Canelones de Calabacín

Ingredientes:

2 calabacines grandes

500 g de carne picada

1 cebolla, picada finamente

2 dientes de ajo, picados

2 tomates grandes, picados

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de albahaca seca

Sal y pimienta al gusto

100 g de queso rallado (mozzarella o parmesano)

2 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de salsa de tomate

Instrucciones:

Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F).

Preparar los calabacines: Lava los calabacines y córtalos en láminas finas a lo largo, usando una mandolina o un cuchillo afilado.

Saltear la cebolla y el ajo: En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina por 1-2 minutos más.

Cocinar la carne: Añade la carne picada a la sartén y cocina hasta que esté dorada. Luego, agrega los tomates picados, el orégano, la albahaca, sal y pimienta. Cocina a fuego lento por 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

Montar los canelones: Coloca una cucharada de la mezcla de carne en un extremo de cada lámina de calabacín y enrolla para formar un canelón. Coloca los canelones en una fuente para horno con la abertura hacia abajo.

Añadir la salsa: Vierte la salsa de tomate sobre los canelones, cubriéndolos bien. Espolvorea el queso rallado por encima.

Hornear: Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos y el queso dorado y burbujeante.

Servir: Sirve caliente y disfruta de tus canelones de calabacín.

Consejos:

Variedad: Puedes usar espinacas y ricotta como relleno vegetariano.

Frescura: Usa hierbas frescas para un sabor más intenso.

Textura: No cocines demasiado los calabacines para mantener su forma.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Cocción: 25 minutos

Total: 45 minutos

¡Disfruta de tus canelones de calabacín!