CALDO DE COSTILLA CON MAÍZ.

1. Cocinar la costilla:

– En una olla grande, coloca la costilla con agua suficiente para cubrirla.

– Hierve a fuego medio-alto y retira la espuma que se forma en la superficie.

– Baja el fuego, tapa y cocina por 30-40 minutos hasta que la carne esté tierna.

2. Añadir las verduras:

– Agrega la cebolla, ajo, maíz, zanahoria, papa, apio, tomate (si usas), comino, orégano, laurel, sal y pimienta.

– Cocina a fuego medio por 20-25 minutos más, hasta que las verduras estén suaves.

3. Ajustar sabores:

– Prueba y rectifica la sazón si es necesario.

– Si deseas un caldo más concentrado, deja reducir un poco más.

4. Servir:

– Espolvorea cilantro o perejil fresco por encima.

– Acompaña con limón, aguacate o arroz blanco si lo deseas.