Paso 1: Preparar las Verduras
Lava bien el calabacín y las patatas. Luego, rállalos con un rallador grueso. Exprime el exceso de agua con un paño limpio o papel absorbente para evitar que la masa quede líquida.
Paso 2: Mezclar los Ingredientes
Coloca las verduras ralladas en un bol. Añade el huevo, la harina, el ajo picado, la sal, la pimienta y el pimentón dulce. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3: Freír los Buñuelos
Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Con la ayuda de una cuchara, forma pequeñas porciones de masa y colócalas en el aceite caliente. Fríe hasta que estén dorados por ambos lados.
Paso 4: Escurrir y Servir
Retira los buñuelos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve calientes con una salsa de yogur o una mayonesa casera.
⭐ Consejos para unos Buñuelos Perfectos
Escurre bien el calabacín y la patata para evitar que la mezcla quede demasiado húmeda.
Usa harina de garbanzo si prefieres una versión sin gluten.
Añade queso rallado para un extra de sabor y cremosidad.
🥗 ¿Con qué Acompañar los Buñuelos de Calabacín y Patata?
Estos buñuelos son perfectos como aperitivo, pero también se pueden servir con:
Ensaladas frescas con aderezo de limón.
Salsas caseras como alioli o tzatziki.
Arroz blanco o quinoa para un plato más completo.
🌿 Versión Saludable al Horno
Si quieres una opción más ligera, puedes hornearlos. Coloca los buñuelos en una bandeja con papel vegetal y hornea a 200°C durante 20 minutos, volteándolos a mitad de cocción.
💡 Conclusión
Los buñuelos de calabacín y patata son una receta sencilla, económica y deliciosa. Con pocos ingredientes y un proceso fácil, puedes disfrutar de un plato crujiente y lleno de sabor. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a todos en casa!
