Brioche suave y aireado
August 24, 2025 by admin
1. Disuelva la levadura en la leche tibia y déjela reposar durante 10 minutos hasta que esté espumosa.
2. En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pedestal, mezcle la harina, el azúcar y la sal.
Agregue los huevos uno por uno mientras amasa.
Vierta la mezcla de leche y levadura y amase hasta obtener una masa suave.
Agregue la mantequilla reblandecida en trozos y amase durante 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
3. Cubra la masa con un paño limpio y déjela levar durante 1.5 a 2 horas en un lugar cálido.
La masa debe duplicar su tamaño.
4. Desinfle la masa presionándola suavemente.
Forme bolas o trenzas como prefiera y colóquelas en un molde untado con mantequilla.
Déjela levar durante otros 30 a 45 minutos.
5. Precaliente el horno a 180 °C (marca de gas 6).Pincela el brioche con la mezcla de yema de huevo y leche para dorarlo.
Hornea durante 25 minutos hasta que esté dorado y esponjoso.
💡 CONSEJOS Y TRUCOS
• Almacenamiento: Conservar durante 48 horas a temperatura ambiente bajo un paño de cocina limpio.
• Temperatura ideal: Disfrutar tibio o a temperatura ambiente para una textura más suave.
• Variante gourmet: Añadir pepitas de chocolate o ralladura de naranja para un toque aromático.
• Consejo para evitar desperdicios: Si se seca un poco, ¡úsalo para tostadas francesas!
