Bizcochuelo Esponjoso de Cacao con Costra Crujiente

1 taza de cacao en polvo instantáneo
1/4 taza de leche (unas 6 cucharadas)
1 taza de azúcar
2 cucharadas de mantequilla o margarina
👨‍🍳 Modo de preparación
Masa:
1. En una licuadora, bate los huevos, el aceite, la leche, la pizca de sal, el azúcar y el cacao hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Vierte la mezcla en un bol, agrega la harina previamente tamizada y remueve con un batidor de mano hasta integrar bien.
3. Incorpora el polvo de hornear y mezcla suavemente.
4. Coloca la masa en una fuente rectangular (21×32 cm) previamente engrasada con aceite y espolvoreada con cacao en polvo.
5. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Cobertura:
1. En una cacerola, mezcla el cacao, el azúcar, la leche y la mantequilla.
2. Lleva a fuego alto removiendo constantemente hasta que hierva.
3. Cocina por 2 minutos más sin dejar de mezclar.
4. Vierte la cobertura caliente sobre el bizcochuelo y extiende con una espátula.
5. Deja enfriar para que se forme una capa crocante por encima.
¡Y listo! Un bizcocho tierno y húmedo por dentro, con esa cobertura crujiente que se deshace en la boca. 😍