Instrucciones:
Paso 1: Preparar la mezcla
Precalienta el horno a 180 °C.
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
Agrega el aceite (o mantequilla derretida), el jugo de naranja y la ralladura. Mezcla bien.
Incorpora la harina previamente cernida junto con el polvo de hornear y la pizca de sal.
Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea. Añade la vainilla si deseas.
Paso 2: Hornear
Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
Lleva al horno por 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Paso 3: Disfrutar
Deja enfriar un poco antes de desmoldar.
Puedes decorarlo con azúcar glas, rodajas de naranja o un glaseado ligero de jugo de naranja con azúcar glas.
Consejos para servir y conservar:
Sírvelo acompañado de una taza de café, té o un vaso de leche fría.
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 3 días o en el refrigerador hasta 5 días.
Si quieres una versión más saludable, sustituye la mitad de la harina por harina integral y el azúcar por mascabado o miel.
Tiempos y porciones:
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 8
